兔肝鸡蛋汤

【菜名】兔肝鸡蛋汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【功效】补阴养血、滋肝明目。
适宜于肝血不足之夜盲症。
也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。
【原料】新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
【制作过程】先将油烧热家盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。
【服法】食肉，饮汤。